উৎপত্তি: থাইল্যান্ড (Thailand)
পণ্যের নাম: পাঙ্কো ব্রেডক্রাম্ব (Panko Breadcrumbs)
বর্ণনা:
“পাঙ্কো” যার অর্থ হলো জাপানী শব্দ “パン粉 (পানকো)” = রুটি + গুঁড়ো/ভাঙা অংশ।
এটি সাধারণ ব্রেডক্রাম্বের থেকে ভিন্ন — বড় বড় উজ্জ্বল ফ্লেইকস আকারে হয়, তাই ভাজার সময় কম তেল শোষণ করে, ফলস্বরূপ খাবার হয় হালকা ও ক্রিস্পি।
ব্যবহার:
• মাছ, চিংড়ি, মাংস বা সবজি ভাজা করার আগে পাঙ্কো দিয়ে কোটিং করে ব্যবহার করা হয় — এক ধরনের সুস্বাদু, ক্রিস্পি টেক্সচারের জন্য।
• সাধারণ ব্রেডক্রাম্বের বদলে ব্যবহার করলে খাবার তুলনায় কম তেল শোষণ করে ফলস্বরূপ হালকা হয়।
বাংলায় সংক্ষেপে:
পাঙ্কো হলো এমন ব্রেডক্রাম্ব যা জাপানি শৈলীতে তৈরি — খোসা ছাড়া রুটি থেকে বড় ফ্লেইকস তৈরি করা হয়। এগুলো সাধারণ ব্রেডক্রাম্বের তুলনায় বেশি হাওয়াযুক্ত ও হালকা, তাই ভাজার পর খাবারে একটি সুন্দর ও ক্রিস্পি কোটিং আসে।
No content available