উৎপত্তি: বাংলাদেশ
পণ্যের নাম: জয়ফল (Nutmeg)
বর্ণনা:
জয়ফল হলো Myristica fragrans গাছের বীজ থেকে প্রাপ্ত একটি মশলা। সম্পূর্ণ জয়ফলের বীজ সুগন্ধযুক্ত, উষ্ণ, মিষ্টি এবং সামান্য মসলা স্বাদের, যা মিষ্টি এবং লবণাক্ত উভয় ধরনের রান্নায় স্বাদ বাড়াতে ব্যবহৃত হয়। সাধারণত ব্যবহার করার আগে গ্রেট বা পাউডার করা হয় যাতে এর পূর্ণ স্বাদ ও গন্ধ থাকে। এটি বেকিং, পানীয় এবং মশলা মিশ্রণে ব্যবহার করা হয়।
ব্যবহার:
বেকিং ও ডেজার্ট: কেক, কুকিজ, পাই ও পেস্ট্রিতে, বিশেষ করে স্পাইস কেক, জিঞ্জারব্রেড ও পাম্পকিন পাইতে।
পানীয়: হট ড্রিঙ্ক যেমন এগনগ, চা বা মুলড ওয়াইনে উষ্ণতা ও স্বাদ বৃদ্ধির জন্য।
মশলা মিশ্রণ: গরম মসলা, পাম্পকিন পাই স্পাইস এবং অন্যান্য মিশ্রণে প্রধান উপাদান।
কারি ও লবণাক্ত রান্না: স্যুপ, কারি ও স্ট্যুতে গ্রেট করা জয়ফল ব্যবহার করা যায়।
গার্নিশ: কাস্টার্ড, পুডিং, আইসক্রিমের ওপর সদ্য গ্রেট করা জয়ফল ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
উপকারিতা:
হজমে সহায়ক: জয়ফল হজম সহজ করে, ফোলাভাব কমায় এবং সামগ্রিক হজম স্বাস্থ্য উন্নত করে।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ: শরীরকে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস ও প্রদাহ থেকে রক্ষা করে।
ব্যথা উপশমে: মাথা ব্যথা, দাঁতের ব্যথা এবং পেশীর ব্যথা উপশমে প্রাচীনকাল থেকেই ব্যবহৃত।
ঘুম উন্নত করতে সহায়ক: প্রাকৃতিক ঘুম সহায়ক হিসেবে ব্যবহৃত হতে পারে।
মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বৃদ্ধি: অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও অন্যান্য যৌগ মস্তিষ্কের কার্যকারিতা, স্মৃতি ও মনোযোগ উন্নত করতে সহায়ক হতে পারে।
No content available