বাংলাদেশে তৈরি
bd
শুকনা মরিচ (Dried Chillies) দক্ষিণ এশিয়ায় বহুল পরিচিত একটি মসলা, যা তাজা মরিচ শুকিয়ে সংরক্ষণ করা হয় যেন তার ঝাঁজ ও স্বাদ দীর্ঘস্থায়ী হয়। শুকনা মরিচ লাল, সবুজ এবং হলুদসহ বিভিন্ন প্রজাতির হয়ে থাকে। এটি রান্নায় ঝাঁজ, স্বাদ এবং গভীরতা যোগ করতে ব্যবহৃত হয়। ভারতীয়, পাকিস্তানি, বাংলাদেশি এবং অন্যান্য দক্ষিণ এশীয় রান্নায় শুকনা মরিচ ফোড়ন (তড়কা), আচার, সস বা কারির বেস হিসেবে ব্যবহৃত হয়।
ব্যবহার: ফোড়ন (তড়কা), কারি ও সস, আচার, মসলা মিশ্রণ, স্ন্যাকস ও সাজসজ্জা।
উপকারিতা:
-
ভিটামিন C-এ সমৃদ্ধ: শুকনা মরিচে প্রচুর ভিটামিন C থাকে, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা ও ত্বকের সুস্থতায় সাহায্য করে।
-
বিপাকক্রিয়া বৃদ্ধি করে: শুকনা মরিচে থাকা ক্যাপসাইসিন শরীরের বিপাকক্রিয়া বাড়ায় এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।
-
ব্যথা উপশমে কার্যকর: ক্যাপসাইসিনে প্রাকৃতিক ব্যথানাশক গুণ রয়েছে, যা পেশি ও জয়েন্টের ব্যথার ক্রিমে ব্যবহৃত হয়।
-
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গুণ: শুকনা মরিচে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীরের ফ্রি র্যাডিকেল দূর করে সার্বিক স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটায়।
-
হজমে সহায়ক: শুকনা মরিচ হজম এনজাইমের উৎপাদন বাড়িয়ে হজম প্রক্রিয়া উন্নত করে।
সংরক্ষণ নির্দেশনা: শুকনা স্থানে রাখুন। প্যাকেট খোলার পর মরিচগুলো বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন যাতে এর ঘ্রাণ ও স্বাদ অটুট থাকে।
Live Chat